Управляющий пекарней

Описание

РЕЗЮМЕ




На должность
Руководитель сети пекарен

Персональные данные

Фамилия
Степанов
Имя
Вадим
Отчество
Федорович
Домашний адрес,
Г. Новороссийск
Конт. Телефон/Моб.тел
8-989-766-92-43
E-mail
stepanov-stav26@mail.ru
Дата рождения
01.02.1970 года
Семейное положение
Женат
Дети


Образование

Учебное заведение (полное название, год окончания)
Квалификация и специальность, согласно документу об образовании
1.

Институт дружбы народов Кавказа
2006г. г. Ставрополь

Менеджмент организации
2.

Русская школа управления
Mini MBA 2012 г. Москва


Управление и администрирование
бизнеса
3.

Ставропольский государственный аграрный университет 1991 г.
(неоконченное)


Механизация сельского хозяйства
3 курса

Данные об окончании курсов, прохождение семинаров и тп.:
2012 год семинар





Профессиональные навыки и умения:

Стратегическое планирование развития предприятия. Операционное управление.
Плановое развитие предприятия по подразделениям с составлением плана на каждый отдел и контроль за его исполнением. Разработка и внедрение мотивации для подчиненных с KPI. Разработка и внедрение обучения на рабочем месте с проведением аттестации, внедрение программы ввода в должность новых сотрудников всех уровней. Бухгалтерский учет. Логистика. Учет ТМЦ. Знание всех поставщиков сырья в ЮФО, всей ассортиментной линейки их номенклатурных справочников. Разработка и внедрение на производстве новой продукции. Проведение обучающих семинаров для сотрудников.
Подготовка, составление и защита управленческого отчета перед собственниками с выделением чистой прибыли и ее распределением.
Управление затратами и издержками предприятия

Компьютерные навыки и знания:

Уровень владения компьютером

Дополнительно
(программы)
Уверенный пользователь

MS Office (Word, Exсel, Outlook), навыки работы с Интернетом (Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox) и электронной почтой (Outlook Express), профессиональные программы: 1С:Предприятие 7 и 8. Food Factory, SoreHouse




Опыт работы


Места работы, начиная с последнего/настоящего:
1
Название компании (организации)

Сеть пекарен

Должность, обязанности


Заведующий производством.
Управление производством сети пекарен и отдельно кондитерским и кулинарным цехом. Разработка и внедрение новой продукции по всем направлениям Составление ТТК, Учет ТМЦ, проведение плановых инвентаризаций. Работа с поставщиками, заказ сырья, поиск новых поставщиков. Обучение персонала производства, проведение семинаров. Работа с контролирующими органами. Работа с себестоимостью, ценообразование. Открытие новых точек, расстановка оборудования, поточность, технологичность.

Время (с...по...)

2020г- настоящее время

2
Название компании (организации)

Сеть пекарен

Должность, обязанности


Технолог хлебного цеха. Управление цехом по обеспечению всей сети хлебными изделиями, разработка новых изделий, составление ТТК.

Время (с...по...)

2019-2020 гг


3
Название компании (организации)

-производство и реализация хлебобулочных и кондитерских иэделий

Должность, обязанности


Первый заместитель генерального директора.
Управление производством, продажами и ТМЦ.
Логистика.

Достижения

Расширение ассортиментной линейки выпускаемой продукции. Расширение географии продаж, и как следствие увеличение товарооборота посредством проработки городов (Армавир, Пятигорск, Черкесск) и заключения прямых договоров с ретейлерами и мелкими торговыми точками, выстраивание логистики, наработка новых поставщиков, нацеленная на уменьшение себестоимости выпускаемой продукции.

Время (с...по...) и причина ухода






















Личные качества: высокая трудоспособность, целеустремленность, коммуникабельность, ответственность, способен принимать решения и нести за них ответственность.